شور و ترشیجات

شور و ترشیجات از خوراکی‌های محبوب و پرطرفدار هستند که به‌عنوان چاشنی یا همراه غذا مصرف می‌شوند. این محصولات در طعم‌ها و انواع مختلفی تولید می‌شوند و معمولاً در سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های مواد غذایی و حتی به‌صورت خانگی عرضه می‌گردند. در زیر دسته‌بندی کلی شور و ترشیجات آورده شده است:

۱. انواع ترشیجات ترشیجات با استفاده از سرکه، نمک و ادویه‌جات تهیه می‌شوند و طعم ترش و تندی دارند. برخی از معروف‌ترین ترشی‌ها عبارتند از:

ترشی‌های سبزیجات ترشی بادمجان

ترشی کلم

ترشی هویج

ترشی گل کلم

ترشی مخلوط (ترشی لیته)

ترشی‌های میوه ترشی آلو

ترشی چاقاله بادام

ترشی گوجه سبز

ترشی‌های خاص ترشی سیر

ترشی فلفل

ترشی زیتون

۲. انواع شور شورها معمولاً با نمک و آب تهیه می‌شوند و طعم شور و گاهی تند دارند. برخی از معروف‌ترین شورها عبارتند از:

شورهای سبزیجات خیارشور

کلم شور

هویج شور

سیر شور

شورهای مخلوط شور مخلوط (ترکیبی از خیارشور، هویج، کلم و ...)

شورهای خاص زیتون شور

فلفل شور

۳. کاربردها همراه غذا: شور و ترشی‌ها به‌عنوان چاشنی همراه غذاهای اصلی مانند کباب، برنج و خورشت استفاده می‌شوند.

تنقلات: برخی از ترشی‌ها و شورها به‌عنوان میان‌وعده یا تنقلات مصرف می‌شوند.

طعم‌دهی: از ترشی‌ها برای طعم‌دهی به سالادها و ساندویچ‌ها نیز استفاده می‌شود.

۴. نکات بهداشتی هنگام خرید شور و ترشی‌های صنعتی، به تاریخ تولید و انقضا توجه کنید.

در صورت تهیه خانگی، از ظروف تمیز و بهداشتی استفاده کنید.

از مصرف نمک و سرکه بیش از حد خودداری کنید تا برای سلامتی مضر نباشند.

شور و ترشی‌ها در فروشگاه‌های مواد غذایی، سوپرمارکت‌ها و حتی به‌صورت خانگی به راحتی در دسترس هستند و طرفداران زیادی دارند.